La gastronomía peruana refuerza su liderazgo tras su paso por Madrid Fusión 2025

Perú brilló en Madrid Fusión 2025, reafirmando su liderazgo como potencia gastronómica mundial. Durante tres días, PROMPERÚ ofreció una experiencia única donde tradición e innovación se unieron para conquistar a expertos, chefs, empresarios y profesionales del sector gastronómico.

El programa de actividades del stand del país sudamericano incluyó un recorrido integral por la gastronomía peruana a través de showcookings y presentaciones de diversos productos, en colaboración con restaurantes peruanos provenientes de toda España. 

Uno de los momentos más esperados del congreso fue el encuentro entre Gastón Acurio y Dabiz Muñoz, dos titanes de la gastronomía que fusionaron su talento en un homenaje al ceviche, el plato insignia del Perú. Acurio y Muñoz, a través de un diálogo de creatividad y respeto por el producto, ofrecieron diferentes interpretaciones del ceviche que conquistaron a los asistentes, convirtiéndose en uno de los momentos claves de la feria.

Cabe destacar que las mañanas en el stand peruano estuvieron marcadas por el inconfundible aroma de los Cafés del Perú, provenientes de regiones como Amazonas, Cajamarca, Puno, Junín y Cusco. En cada cata, los visitantes descubrieron la riqueza y diversidad de los granos peruanos, considerados verdaderos tesoros de los Andes y cada vez más valorados en los mercados internacionales.

Además, durante las jornadas, se llevaron a cabo diversos seminarios en los que expertos analizaron la riqueza de los insumos peruanos y su capacidad para fusionarse con las tendencias culinarias contemporáneas. Desde el seminario "Desayunos Peruanos", que exploró la diversidad de ingredientes y recetas con las que el Perú inicia cada mañana, hasta "Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú", que ofreció una inmersión en la variedad de tradiciones culinarias que coexisten en el país, reflejando su historia, geografía y cultura.

También tuvo su espacio la bebida bandera del Perú con "Pisco presente en la coctelería moderna", en el que se demostró cómo este destilado sigue evolucionando y conquistando las mejores barras y restaurantes del mundo con propuestas innovadoras y llenas de identidad.

Asimismo, el espacio peruano en Madrid Fusión también fue escenario de importantes reuniones B2B, donde productores y empresarios del sector HORECA exploraron nuevas oportunidades comerciales para seguir posicionando los productos peruanos en el mercado internacional.

En esta línea, el programa de licenciatarios Marca Perú tuvo un papel destacado, con sesiones que resaltaron los beneficios de obtener la licencia de uso de este distintivo, un símbolo de calidad y orgullo nacional que abre puertas en el ámbito global.

Madrid Fusión 2025 ha sido el escenario perfecto para mostrar, una vez más, la grandeza de la gastronomía del Perú ante el público internacional. Durante los tres días, se compartió identidad, historia y creatividad, reafirmando el rol de la cocina peruana como un legado vivo en constante evolución.

Pisco, Spirit of Peru: la gran apuesta de PROMPERÚ
El pisco fue, sin duda, uno de los grandes protagonistas de la propuesta peruana en Madrid Fusión. PROMPERÚ reafirmó su compromiso de seguir posicionando el pisco en el mundo a través de una ambiciosa apuesta que incluyó nueve presentaciones exclusivas en el stand del país.

Durante las clases magistrales, los asistentes exploraron los matices, sabores y personalidad única de este destilado, reconocido por su versatilidad y autenticidad. Cada copa servida fue un testimonio del cuidado artesanal y la riqueza de las uvas con denominación de origen, consolidando al pisco como un destilado de prestigio global.