Cómo procesa el cuerpo el aspartamo
Una de las preocupaciones fundamentales de los consumidores en el consumo del aspartamo es el de sus componentes y su procesamiento en el cuerpo humano.
El aspartamo está catalogado como un edulcorante seguro para su uso general desde 1996 y ha pasado rigurosas pruebas científicas, siendo aprobado por organismos oficiales actualmente en 90 países. Organismos como la OMS, Organización Mundial de la Salud o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria certifican que su consumo es seguro.
Pero, ¿cómo procesa nuestro cuerpo el aspartamo?. Compuesto por dos aminoácidos (ácido aspártico y fenilalanina ) y metanol, al ser ingerido estos tres componentes son absorbidos en la sangre y procesados como cualquier otro alimento. Ninguno de estos componentes se mantiene en el cuerpo humano, sino que se procesa de la misma forma que se digieren otros alimentos con similares componentes. De hecho estos componentes están presentes en otros alimentos de forma natural en mayores cantidades.
Entre los alimentos que contienen aspartamo, si tomamos como ejemplo un vaso de bebida edulcorada con aspartamo y la comparamos con un vaso de leche desgrasada, éste último tendría una proporción mayor de fenilalanina y de ácido aspártico. A su vez, un vaso de zumo de tomate, contiene mayores cantidades de metanol, procesadas naturamente por el cuerpo humano.
El consumo del aspartamo y de sus componentes es tolerado ampliamente por todas las personas, siendo la única excepción las personas con fenilcetonuria. La fenilcetonuria es una enfermedad poco frecuente de carácter hereditario que impide procesar el aminoácido fenilalanina correctamente. Por ello los afectados deben evitar todos los alimentos con este aminoácido orgánico.
Para el resto de las personas no hay peligro en su consumo, siendo aprobado su uso también para embarazadas y niños, si bien estas dietas deben ser controladas para evitar carencias y excesos nutricionales en el consumo de alimentos dietéticos.