5a edición de los 'Trophées de la GLACE'

El concurso estará presidido por Philippe Urraca, uno de los Mejores Artesanos de Francia y Gilles Goujon, presidente de honor del jurado, uno de los Mejores Artesanos de Francia y chef con tres estrellas Michelin.

Presentación de los formularios de inscripción: hasta el 31 de octubre de 2025.

Entrega de los expedientes completos: antes del 30 de noviembre 2025.

Este concurso, que valora el trabajo creativo en torno al helado, está abierto a los profesionales de la cocina, en Francia y a nivel internacional.

Cada candidato deberá realizar una copa de helado y un postre sobre el tema 'Creación helada con corazón líquido', al estilo del huevo "podrido" de trufa de Gilles Goujon. El helado de su elección estará en el centro de cada creación.

Las pruebas y la ceremonia de entrega de premios tendrán lugar el martes 24 de marzo de 2026, Día Europeo del Helado Artesanal, en la escuela FERRANDI París.

Acerca de La Compagnie Des Desserts
Como fabricante de helados, La Compagnie de Desserts se ha ganado el reconocimiento ante la restauración profesional, elevando el helado al nivel de un arte exclusivo: ¡El arte del helado!

Un arte que puede servirse especialmente a la hora del postre para convertirlo en un momento festivo y único.

La Compagnie se distingue por ofrecer la posibilidad de combinar el helado con cualquier momento de la comida: entremeses, plato principal, "hueco normando", cóctel, etc.

'¿Y si el helado fuera un arte?'

Heladeros artesanos desde 1983
Fabricación de los helados en un obrador tradicional, respetando el saber hacer y la tradición de los Maestros Heladeros.

Helados lo más parecidos al sabor original: su proceso tradicional de infusión permite restituir el sabor más justo utilizando el producto original. Prestan especial atención al equilibrio de sus recetas, incorporando más frutas y menos azúcar.

3 000 recetas de helados y sorbetes:  Helados "como si los chefs los hubieran hecho en su cocina" inspirados por los sabores de especias, plantas aromáticas, frutas frescas y productos de regiones o del mundo.

1500 creaciones originales a medida cada año: Más de 1500 producciones a medida para los restaurantes que encargan realizar sus ideas más originales (gambas, gorgonzola, cerveza tostada, gofres, etc.)