Tequila Excellia, estrella en la primera edición del Mexican Spirits Culture
El nuevo tequila Excellia - que marida el vino y las bebidas espirituosas que se obtienen del agave azul - se presentó ayer en la primera edición del evento Mexican Spirits Culture.
El nuevo tequila Excellia - que marida el vino y las bebidas espirituosas que se obtienen del agave azul - se presentó ayer en la primera edición del evento Mexican Spirits Culture. Excellia se convierte en una auténtica demostración artística de crecimiento, destilación, envejecimiento y maridaje entre el sabor, las cualidades y las técnicas de destilación de los clásicos vinos franceses; y los procesos de elaboración tradicional del tequila mexicano.
Excellia es una fusión de tres regiones y culturas diferenciadas. En primer lugar, la zona de Jalisco, en México, de donde se obtienen las piñas del agave azul que se fermentan y destilan dos veces en alambiques de cobre, siguiendo el método artesano típico de la región. Y luego, se unen las regiones francesas de Sauternes y Cognac, de donde proceden las barricas Grand Cru Sauternes y los barriles de Cognac en que se finaliza el proceso de añejamiento.
En la ecuación de excelencia de Excellia, el proceso de maduración tiene un peso muy importante al que se ha denominado factor X. Esta exclusiva técnica, otorga al tequila Excellia unas notas de cata que le confieren elegancia, sofisticación y suavidad, en comparación con el resto de categorías tradicionales de tequila.
Mexican Spirits Culture 2011, todo el sabor de México en Madrid
Global Premium Brands, creador de nuevas tendencias líquidas, ha presentado este exclusivo tequila Premium en el marco del evento Mexican Spirits Culture, organizado en la Casa del Embajador de México, en Madrid, con el propósito de acercar los espirituosos Premium típicos de México -como el tequila y el mezcal- al mercado español.
Los cerca de 300 asistentes han aprendido la forma de elaboración de estos productos, sus posibilidades gastronómicas, sus diversas formas de consumo, así como las diversas formas de combinarlos en coctelería. Para la presentación de Excellia se ha organizado una exclusiva cata vertical con vino Chateau d´Yquem y Excellia tequila añejado solamente en barricas de Sauterns y Cognac, dirigida por el maestro tequilero Jorge Balbotín.
Notas de Cata
Gama de Tequilas Excellia
EXCELLIA REPOSADO: Es un blend de dos tequilas añejados durante ocho meses. Los aromas sutiles de barricas Sauternes y Cognac balancean las intensas y especiadas notas del tequila conferidas por la zona de Los Altos de Jalisco. Encontramos notas dulces, especiadas y de madera. Aromas vínicos mezclados con frutas rojas y otras especias en perfecta unión con las notas de madera y del vino que contenían las barricas.
De esta forma, se convierte en el tequila perfecto para tomarlo sólo o con hielo y como perfecta base de cócteles.
EXCELLIA AÑEJO: Se ha envejecido durante dieciséis meses. El matrimonio que se produce entre las notas del tequila y los aromas de las dos regiones francesas, nos permiten descubrir unas notas frescas y especiadas en este tequila. Notas dulces de miel, frutas, flores rojas y lilas, y especias como canela, clavo y jengibre.
El perfect serve recomendado para Excellia añejo es “on the rocks”, moviendo el vaso suavemente mientras el hielo se derrite, o sólo, a temperatura ambiente.