DATISA agiliza la gestión de "La Cocina de Lola"

 

La Cocina de Lola es una empresa dedicada a la preparación de la más cuidada comida tradicional. Sirve pedidos a particulares y empresas a través de Internet, a la vez que ofrece sus platos elaborados en sus dos establecimientos madrileños de Juan Bravo y Fernando el Católico. Actualmente, debido a la fuerte demanda, también está ofreciendo estos mismos platos caseros al sector HORECA (Hoteles, restaurantes y cafeterías), modalidad de negocio que está experimentando un importante crecimiento.

 

La compañía se creó en el año 2007, por el afán de seguir con el negocio familiar de uno de los socios fundadores de la firma, que consistía en un catering de comida tradicional con el mismo nombre corporativo. De ahí surgió la idea de reconvertir el negocio en establecimientos de comida casera, pensando en ofrecer un servicio a todas aquellas personas que, por motivos de trabajo, no tienen tiempo para cocinar.

 

 

De esta manera, la Cocina de Lola ha ido evolucionando hasta ofrecer un servicio de restauración de comida tradicional en formato de 5ª gama, lo que hace referencia a platos ya elaborados que sólo hay que calentar. Así, su objetivo, es ofrecer platos de máxima calidad, especialmente indicados para menús diarios, a precios muy competitivos, lo que puede suponer importantes ahorros a sus clientes en estos tiempos de crisis.

 

Además de sus establecimientos propios, la compañía cuenta con una cocina central, a través de la cual sirven sus pedidos a domicilio y a otras empresas que deciden externalizar sus servicios de restauración. Esta modalidad, muy solicitada por hoteles, guarderías, cafeterías, etc., es la que más aumento ha experimentado en los últimos meses, permitiendo a la Cocina de Lola multiplicar casi por cinco su facturación desde enero de 2009.

 

Debido a la naturaleza de su negocio, es imprescindible que el proceso de producción sea lo más homogéneo posible para conseguir siempre la misma calidad en los platos. “Si a un cliente le gusta un menú, es imprescindible que cuando lo vuelva a probar tenga el mismo sabor y nivel de elaboración. Este proceso de producción tan meticuloso, no sería posible sin la ayuda de las soluciones de gestión de DATISA”, señala Álvaro Fernández, socio fundador de La Cocina de Lola.

 

 

La empresa entró en contacto con DATISA a través de otra compañía del sector de la restauración. “Desde el principio teníamos claro que necesitábamos una solución ERP que cubriera el control de pedidos, de almacén, de proveedores, y que además tuviera herramientas específicas para el sector de la restauración”, comenta Álvaro Fernández. “La solución de DATISA nos convenció enseguida porque se trataba de un programa muy flexible que nos permitía llevar a cabo un control exhaustivo de los escandallos, las comandas y el resto de aspectos de producción y gestión de la empresa”.

 

Así, la firma de comida casera implantó los módulos de DATISA de gestión, producción, calendario de cobros y pagos, así como los módulos específicos para la gestión de restaurantes ResdaWin y BackResda. Gracias a estas soluciones, La Cocina de Lola cuenta hoy con un sistema de gestión TI profesional y específico que permite agilizar los procesos de facturación y cobro a través de sus aplicativos táctiles, o gestionar las comandas de una manera rápida y eficiente. “El programa informático de DATISA nos permite generar estadísticas e informes, lo cual nos resulta especialmente útil para el día a día del negocio. Asimismo, nos permite controlar la sala de un sólo vistazo para comprobar que todo está bajo control y que ningún cliente está esperando más tiempo del debido”, afirma el Gerente de La Cocina de Lola.

 

De cara al futuro, uno de los principales retos de La Cocina de Lola será potenciar la actividad de su cocina central, dado el auge de la externalización de servicios de restauración, así como acelerar su expansión a través de locales propios y franquicias. “Nuestra intención es que nuestros futuros franquiciados instalen la solución específica para la gestión de restaurantes Resdawin de DATISA, ya que, entre otras ventajas, nos permitirá supervisar mejor y de  manera diaria todos los aspectos ligados al negocio de cada establecimiento”  , explica Fernández.

 

DATISA es una compañía especializada en la fabricación y comercialización de software  ERP. Desde su constitución en 1979, mantiene su filosofía de atención al cliente y cuidado y profesionalización del canal.

 

Entre todos sus productos destacan: Gesda 64 para la Gestión Comercial; Speedy Coda 64 para la Contabilidad General; Tesda 64 para la Gestión de Tesorería; Inmda 64 para la Gestión de Inmovilizado; Gesda TPV 64 para la gestión en los puntos de Venta y Giranda 64 para la Gestión de Establecimientos Especialistas en Neumáticos. DATISA, además, ofrece otras dos soluciones de gestión verticales en su plataforma DATISA SERIE 32: Gesda 32 H, para la Gestión Comercial en el sector de la hostelería y ResdaWin 32 para la gestión de restaurantes.