Tras varias míticas ediciones celebradas entre los años 70 y 80, y la participación de equipos como el Racing de Santander, Burgos C.F., la Cultural Leonesa, C.F. Palencia, Real Valladolid, Bilbao Athletic Club, Barakaldo C.F., entre otros; este Torneo retomó su andadura el pasado 2010 con un exitoso Numancia-Alavés.

Esta decimoséptima edición 2011 trae consigo a dos equipos de lujo: El recién ascendido Rayo Vallecano y otro de los grandes recién descendido, el Real Club Deportivo de A Coruña. Ambos equipos acudirán con sus respectivas plantillas titulares dispuestas a mostrar su estado de forma a tan sólo dos semanas del comienzo de la liga 2011-2012 .
Este evento, promovido por la Concejalía de Deportes del Ayuntamiento de Aguilar de Campoo, cuenta además con el patrocinio de Grupo Siro, Galletas Gullón, la Diputación de Palencia y Cajamar.
El presupuesto de este año ha aumentado respecto al del año pasado, 14.000 euros han sido destinados a este Torneo de la Galleta 2011. Desde la Concejalía de Deportes se espera la llegada de representantes de los equipos directivos de ambos clubes, así como la afluencia de gran número de aficionados que completen el aforo de la Ciudad Deportiva aguilarense.