El presidente de Sevilla Port Market, Juan Barrero ha explicado que el proyecto se llamará "Mercado de las Delicias" y que será similar a  otros mercados de ciudades europeas como el mercado de Portobello de Londres o el de París. Además, según ha explicado Juan Barrero, el Mercado de las Delicias "es un proyecto hecho para Sevilla y para el comercio sevillano, que contará con tarifas muy asequibles para que quien quiera instalarse no tenga problemas para pagar el puesto".

En un  principio este mercado abrirá los fines de semana, días festivos y cuando lleguen cruceros al muelle. Incluso sus más de 300 plazas de aparcamiento facilitará también a los sevillanos la visita a este mercado. Además,  las instalaciones contarán con 60 puestos, tendrán un mercado de flores a su entrada que hará muy vistosa la entrada al mercado y se colocará una carpa para que se realicen espectáculos.

Incluso se está pensando en la posibilidad de habilitar un cine y se creará un programa con actividades gastronómicas, conciertos, catas, exposiciones o talleres literarios.