Nutrition

“A pesar de la crisis, sigue al alza la alimentación SIN”

<p>Según algunas conclusiones del estudio comerSIN realizado por la consultora hamilton<br />intelligence, una parte de la pobla04 July 2012
Según algunas conclusiones del estudio comerSIN realizado por la consultora hamilton intelligence, una parte de la población española ha eliminado total o parcialmente la lactosa y/o el gluten de su alimentación.

Muchos de los consumidores de productos ‘sin’ se autodiagnostican
como intolerantes o deciden optar por evitar ciertos alimentos principalmente
porque consideran que se encuentran mejor sin tomarlos y por la influencia recibida de los
medios de comunicación.


Esta tendencia no se da sólo en España, el mercado ‘libre de’ ha crecido también en EEUU y
Europa Occidental. En dichas regiones, las ventas de productos ‘sin lactosa’ han incrementado
más que considerablemente en los últimos años situándose en los US$ 3.600 millones en 2010
y el mercado sin gluten tuvo un valor estimado de US$ 3.500 millones en 2010. Además, según
datos de consumo, en 2010 el volumen de productos sin gluten aumentó un 37% en EEUU.


Cada vez más marcas suman productos ‘sin’ o ‘libres de’ a su oferta de mercado innovando en
ingredientes y procesos y cubriendo una necesidad más que incipiente entre intolerantes y no
intolerantes.